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咖啡杯測的科學: 從生豆購買、烘焙調校, 到萃取曲線, 追求頂 ...

... 咖啡樣品杯數×瑕疵強度」，接著再從總分中扣除。一般而言，「缺點」（Taint）指的是小瑕疵；而「缺陷」（Fault）則是強度較高的缺點。 ◎ CoE和SCA杯測表之差異 CoE和SCA的 ...

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