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咖啡化学成分及其生物活性研究进展 - 热带亚热带植物学报

文章历史 · 1 咖啡的主要成分 1.1 生物碱. 咖啡碱(1, 3, 7-三甲基黄嘌呤, caffeine)为咖啡果实中的主要生物碱成分，是咖啡苦味的来源, 广泛存在于茶叶、可可和咖啡中，是 ...

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