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實際測試！探討咖啡烘焙中“發展期” 對風味的影響

以酸、甜兩個指標來看，5的酸值居中，風味扁平；6的酸值強度接近，不過風味複雜度有所提升。7、8兩款酸值少了許多，8仍有醋栗酸值，7（DTR 16.6）則變成強烈的烘烤風味 ...

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