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淺談咖啡之四-烘焙度 - 池上九號咖啡

大致上烘焙度愈淺愈酸、愈深愈苦。 一般淺焙較會暴露瑕疵豆的風味，而烏黑油亮的深焙最能以炭烤味掩蓋瑕疵豆的風味。 咖啡烘焙絕對必須有高超的專業技術及優良的烘焙 ...

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