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烘焙與咖啡因的關係 - 品皇咖啡知識

烘焙 時間、烘焙度及烘焙方式對咖啡因的去除應該有所影響，咖啡因能在高熱中由固(液)體昇華為氣體(咖啡因沸點178 °C (升華))，因此在： 一、烘焙時間愈久，咖啡因會被 ...

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