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剖析重焙與淺焙的咖啡因問題 - 極品莊園咖啡

但卻有不少研究指出，咖啡因不會因烘焙度不同而有大幅的起伏，咖啡因在烘豆過程非常穩定，幾乎不變。但如果再加進萃取因素，問題就更為複雜！ 咖啡因熔點238℃，烘焙過程 ...

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