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咖啡大師的美味萃取科學: 掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化，精準控管咖啡風味

... 粉的研磨度粉量熱水溫度、萃取量,並以同樣的注水方式手沖,只要確認萃取的時間差異,再對萃取出來的咖啡進行杯測的話,就能夠清楚看出萃取速度所造成的味道差別。只要統一 ...

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