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探討咖啡渣最適水解及併用益生菌發酵條件 - 博碩士論文網

本研究利用耐酸耐膽鹽與抗氧化試驗，探討最適益生菌發酵咖啡渣水解物之條件。咖啡渣經150 U/mL 纖維素酶於50oC、120 rpm 水解6 小時，可得最高glucose 還原醣 ...

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