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咖啡水溫太高
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【一篇看懂手沖咖啡基本功】日本咖啡大師圖解「職人手沖」秘訣
在悶蒸的步驟,有時表面會噗滋噗滋地產生破洞、噴出蒸氣;這是因為剛烘焙好的咖啡豆有很多二氧化碳,要是咖啡粉磨得太細、或微粉太多,還是說熱水溫度太高 ...
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