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咖啡水溫太高
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沖煮淺談-階段性水溫對風味的影響 - 咖啡行者工作室
#1: 在悶蒸時,使用較高溫度96度來做沖煮,可以發現香氣較#2明顯,帶有比較明顯的花香,但酸感較為強烈,口感乾淨但因為酸感比較強烈所以平衡感稍差,略帶 ...
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