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【如何創造出一杯對味的咖啡？】鳴草咖啡創辦人王人傑 - 報橘

因為所有的沖煮方式與調整的規則都是以「萃取」作為依歸。 ... 的研究報告，已經可以知道水裡面如果帶有哪些礦物質，會去強化或壓抑哪些咖啡的味道。

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