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咖啡渣馬卡龍研發試製與消費者感官品評分析- 月旦知識庫

葉佳聖,柯榮貴,王皖佳,咖啡渣,馬卡龍,感官品評,coffee grounds,macaron ... 實驗將咖啡渣進行乾燥、研磨、分篩、成分分析，分別添加0％、0.5％、2％、5％咖啡渣製成馬 ...

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