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咖啡裡其實含有致癌物質？營養師：避開這3種咖啡豆 - 風傳媒

生咖啡豆本身就含有各種成分，如碳水化合物、蛋白質、油脂、有機酸等，經過加熱烘培就會生成一連串反應，產生香醇氣味。其中最重要的兩種反應，為焦糖化反應與梅納反應， ...

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