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咖啡成分分析
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咖啡科學:百變風味從哪裡來? - 職人專區
有許多因素都會影響咖啡的風味:品種、烘焙程度、沖煮配方、處理法等等, ... 作者在撰寫此文時,正在攻讀食品科學博士學位,專注於如何透過分析其化學成分來預測咖啡 ...
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