膠原蛋白是什麼? 膠原蛋白(Collagen)一詞源自希臘語「κόλλα(膠水)」,是一種三螺旋結構的蛋白質,具有強韌彈性,也是細胞外基質與結締組織的主要成分。膠原蛋白的作用就如膠水一般,可穩固各個身體組織之間,是人體內含量最多的一種蛋白質。 膠原蛋白如何形成? 膠原蛋白由脯氨酸、甘氨酸這2種氨基酸結合而成,但光攝取這2類營養素還不夠,由於形成過程還需仰賴維生素C及銅等元素,因此平日飲食除了要補充富含蛋白質的食物,還需攝取不同營養素,幫助體內形成膠原蛋白。
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