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產品苦味強度之分析-以咖啡與茶為例 - SCG 產業學院-專業論文

尋找感官特性; 判別參考樣品(使用咖啡因水溶液)之適用性; 品評團建立確認 ... A廠牌, <20mg/100ml, 4.44 ... 證明人感覺苦味與其咖啡因含量的關係，受系統別的影響。

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