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咖啡烘焙時發生了什麼化學變化？ - 烘豆玩家職人專區

烘豆廠的袋裝生豆主要的化學反應將咖啡豆加熱會引發數百種不同的化學反應， ... 熱量導致豆子的碳水化合物和氨基酸之間的反應，導致顏色、味道和營養成分的變化。

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