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不可思議的料理科學| 誠品線上

... 透過30道食譜、18項實驗、10項研究，從美乃滋及咖哩等佳餚向各位解說料理科學。 ... 美乃滋也有使用油及醋，但美乃滋不像淋醬一樣，經過一段時間就會油水分離。

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