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和風涼麵@ Yaying 愛作菜 - 痞客邦

傳統在煮製涼麵的作法,大多是以100度C的開水做烹煮再經過加冷水(俗稱點水)降溫來達到麵條的Q彈 ... 只需要97度3分鐘在程序上可以簡化成一個步驟即可不用點水醬汁的部份,

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