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史地類篇名： 淺談日本的傳統點心~和菓子~之發展研究作者

這個分類基礎是以「含水量」做界定分類：. Page 3. 2. （一）生菓子：含水量40%以上，如：日式糰子、日式麻糬、羊羹。 （二）半生菓子：40％～20％，如：日式大福、 ...

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