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和尚頭牛 - Teyuy

後腿股肉knuckle，剖切後的切面很像和尚的頭，台灣稱這個部位為「 和尚頭」 口感瘦肉多、纖維粗料理適合切片或切絲後熱炒、或是燉煮、或是加工成牛肉丸、牛豬混丸外側 ...

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