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「乙烯、蔬果完熟與貯藏的曖昧關係」（蔬果貯藏篇）

採收後的蔬果與加工品不同，大多數內部依然有生理反應在進行，如呼吸作用，而我們所食用的蔬果中，有些採收時不一定是最佳食用時機，而須貯存部分時日後，風味更佳，但 ...

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