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食品甜味的系譜與製造科學 - 復文圖書有限公司

第二章 甜味料製造論. 第三章 甜味料的營養和代謝. 第四章 砂糖、澱粉糖以外的甜味料各論. 第五章 多糖類的種類和其機能. 第六章安全性的確認和生物科學. 圖書目錄下載.

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