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味覺的魔法---味覺的機制與變味劑 - 科技大觀園

這也就是雖然每一口食物都含有成千上萬個的味覺分子，但人類依舊能區分出酸、甜、鹹的味覺，而不亂成一團的原因。再舉個例子：甜味與苦味的接受蛋白都是屬於G蛋白耦合性受 ...

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