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煞是耐人尋味！ - 科學人雜誌

人類能辨別五種基本味覺：酸、甜、苦、鹹和鮮味，分別由不同的味覺受體來 ... 蛋白質組合而成，能準確辨認鮮味分子（如左式麩胺酸，L-glutamate）且與 ...

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