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發現鮮味的人：鮮味究竟是什麼味- BBC 英伦网

在某種程度上，我們的身體進化到能夠感受到氨基酸的美味是不足為奇的，因為氨基酸對我們的生存至關重要。母乳的谷氨酸含量和池田研究的日式高湯大致相同， ...

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