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大腦與舌尖聯合探索神祕第五味！（收錄39道天然鮮味食譜）

8 ◎關於蛋白質、胺基酸、核甘酸、核酸與酵素的大小事9 ◎麩酸、穀氨酸、穀氨酸鹽 ... 39 1 + 1 = 8：味覺的協同作用41 ◎奇妙的交互作用：基本的和協同作用的鮮味41 ...

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