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鮮味 人類的第五味覺 - WEB My8d

鮮味是由麩胺酸一鈉鹽(味精)和核苷酸(如IMP和GMP)所賦予的獨特味覺，幾個世紀以來，很多民族都知道享受這種味覺。這些物質混合在一起時會有相乘的效果，而使得鮮味的 ...

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