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【營養新知】辣是味覺還是痛覺嗎？真正的機制是什麼？ - 好食課

夾起一塊肉，沾了沾醬後入口後，食物的化學成分接觸到舌頭上的味覺受 ... 活化，讓人產生「燙」的感覺，因此吃辣會讓人有種很燙很燙的熱感（備註）。

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