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辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南

... 例如南薑不僅能賦予食物馨香,同時有殺菌功能;煮魚時加入幾顆丁香,去腥又能增加悠悠 ... 但由於能用來調香增味的選擇極少,飲食仍離不開加工品、瓶瓶罐罐的方便醬。

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