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味增魚湯去腥
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https://books.google.com.tw/books?id=8NFCDwAAQBAJ&pg=PT199&lpg=PT199&dq=%E5%91%B3%E5%A2%9E%E9%AD%9A%E6%B9%AF%E5%8E%BB%E8%85%A5&source=bl&ots=vPHdtGUWrq&sig=ACfU3U0-YoVmCTSqMn-8YuihVgrjYDM47A&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj1q6uc4N_-AhUZCYgKHfi8A-gQ6AF6BQj2ARAD
本草綱目(第十卷) - Google 圖書結果
醋與胡蘿蔔相克:胡蘿蔔素會被破壞。先放鹽與菜相克:使炒出的菜無鮮嫩味,肉質變硬。早放姜與魚相克:應在魚的蛋白質凝固後再加入生姜以發揮去腥增香的效能。味。
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