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如何煮好一碗味噌湯？聊味噌挑選與煮法（上） - 嘖嘖的料理手帳

在味噌的釀造上可用米、小麥和黃豆三種媒介來養麴，也就是常聽到的米味噌、麥味噌 ... 獨具一格的地方味噌，依循季節而食的日本人會在夏天煮鹽份較高的赤味噌，味噌湯 ...

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