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粤菜烹调工艺: - 第 84 頁 - Google 圖書結果

... 香、吉士粉香诱人心脾,酸辣平衡带鲜咸,有一定的刺激性,属于浓厚型的复合味。适用于烹调海河鲜、野味和需要浓厚滋味的原料。菜品举例:如酸辣鳄鱼脯、酸辣焗河鳗、酸辣香 ...

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