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味の素の創業者です。それまでは海藻から薬を ... - ひこばえ通信

東京帝大の池田菊苗教授が昆布だしのうま味がグルタミン酸によるものとつきとめました。グルタミン酸は人間の体（タンパク質）を作るのに必要な20種類のアミノ酸のうちの ...

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