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料理不再臭灰搭！煮婦救星教你5分鐘搞懂料理火候 - 三采文化

大多時候用中大火是沒有問題的，但若是需要稍微炒一下才能熟的食物，就建議轉成中小火，比較不會燒焦或變太乾。 炒絞肉，需用中大火，才能把油脂逼出、 ...

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