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第03章 脂質之簡介 - 健康餐飲999

當油脂含不飽和脂肪酸越多，室溫下呈液體狀態，而含飽和脂肪酸愈多，則易為固體型態。 ... 避免飽和脂肪與膽固醇或反式脂肪酸高的食物，例如：全脂奶、肥肉、含氫化油之烘焙 ...

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