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食品乳化剂 - Google 圖書結果

一、概述卵磷脂(LC)是良好的两性天然食品乳化剂,在食品加工中具有多种特殊的功能并得到广泛应用。在碱性水溶液中卵磷脂 ... 大豆、棉籽、花生、向日葵籽等)和蛋黄中。

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