* 各位晚上好🌝 晚餐時間來聊聊卵磷脂😍 - 這陣子生酮/低醣飲若是執行168（一日飲食控制在8小時內）我習慣早餐喝黑咖啡or無糖紅茶+大豆卵磷脂+初榨亞麻仁油+無水奶油（酥油），經由果汁機攪打乳化後，口感味道頗像豆漿拿鐵or豆漿紅茶，我個人滿喜歡的。 - 近期有網友私訊詢卵磷脂是有何好處/是否為必要？還有網友問我葵花籽味道重不重？😂😂😂但今天不聊向日葵卵磷脂（Sunflower Lecithin），因為我沒試過向日葵卵磷脂，也沒有深入瞭解向日葵卵磷脂，因此本篇只聊（大豆）卵磷脂。總之，大豆卵磷脂是沒有葵花籽味的😆 ——— 🌟閱讀前提醒： 1. 卵磷脂不是生酮必須，也和生酮執行順利與否無太大關聯性（至少我目前看的國內外研究是這樣），請衡量是否有「需要」即可，勿以偏概全或有迷思囉～ 2. 文章內文皆為我閱讀相關文獻與書籍後的理解，盡量言簡意賅，若有誤或沒聊到的重點歡迎補充唷！ 3. 圖片左滑有成分表和內容物參考喔（顆粒狀） ——— ❓什麼是卵磷脂？ 卵磷脂（Lecithin）是通用名詞，適用於任何天然存在於植物和動物組織中的淡黃色脂肪物質，卵磷脂多從葉菜、蛋黃、牛奶、大豆、向日葵去萃取，而常見的加工食品也不少使用卵磷脂作為乳化劑。 . ❓一定要買卵磷脂嗎？ 🔹不用特別買。誠如上述介紹，其實食物中就有卵磷脂惹～像是海鮮、牛奶、雞蛋及「深綠色」蔬菜。 🔹一般來說含有大量膽鹼的食物，卵磷脂即相對豐富，因此非必要，像我個人起初是好奇哈哈哈哈結果發現搭配黑咖啡或茶+亞麻仁油攪打很合我的味蕾。（終究為了滿足吃🤣） . ❓卵磷脂的益處？ 🔹卵磷脂益處滿多的，不過最常見的（實證研究）是促進脂肪代謝、提高大腦活力、預防肝硬化、降低低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein, 稱LDL）等。 此外，許多哺乳媽媽也會食用卵磷脂作為通乳腺的方法。（這部分有興趣者可自行尋找答案哦🌹） 🔹卵磷脂雖非必要營養素，但有利於其他營養素的吸收。🌟舉例來說卵磷脂與亞麻仁油同時使用時，可以增進OMEGA-3的吸收效率。🌟 🔹知名醫師謝旺穎（2019）就提過飲食中攝取足量的卵磷脂，可幫助修復受損的細胞膜，也就是說，卵磷脂具有促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效。 🔹此外也有許多實證研究指出，攝取卵磷脂可以有效降低LDL，像是2012年Küllenberg等人的研究發現，膽固醇過高者，每天補充適量的大豆卵磷脂連續2個月後，總膽固醇平均下降42％，LDL平均降了56％。 🌀🌀🌀🌀🌀 🙋🏻CB der 小結語： 🔹我買的大豆卵磷脂是在iherb購買，品牌為NOW FOOD，是我在iherb挑了一下才看見此牌為非基改，有的沒有寫非基改的我就不敢買惹（我在意😂）且後來查證發現沒寫的確實是基改，當然，沒有基改迷思者也不用非得要買某品牌啦！純粹分享囉～主頁動態精選也有iherb購物分享可查看唷。 🔹攝取任何東西都是適量即可，攝取過多對身體無益處，也可能帶來負面影響。像我自己目前算是80/20法則，平常80%吃的健康，放縱日20%垃圾食物來平衡（ㄨㄟ～應該是說吃讓自己感到開心的食物）總之找到適合自己的執行方式都很好🌝 ——— 感謝您閱讀到這裡，歡迎點顆愛心和收藏文章（手比愛心💗）下次見👋🏻 ——— Ref: 謝旺穎（2019）。「膽鹼」及「磷脂質」的重要來源：大豆卵磷脂。【生酮飲食】。取自https://drhsieh.clinic/2019/01/21/2019012105/ Küllenberg D1, Taylor LA, Schneider M, Massing U .(2012).Health effects of dietary phospholipids. doi:10.1186 / 1476-511X-11-3 . . .