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吐司發酵溫度太高
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吐司發酵 - Electricexperience
冷藏過後的低溫麵團,攪打過程中較不易有過熱如果一次发酵的吐司的发酵温度能够 ... 鍋蓋上保鮮膜放入冰箱,讓麵團在冰箱裡做水合法,也能避免第二階段打完溫度太高。
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