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如何掌握麵糰溫度 - Maison de Christina

而土司在26-27度左右比較rich 含油且有蛋的台式甜麵糰大概在攝氏27-28度左右 ... 這樣子才不會讓打好麵糰的溫度太低讓第一次發酵拖得太久.

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