你即將離開本站

並前往https://ciao.kitchen/over-proof/

麵團過度發酵(over-proof) 會如何？ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

麵團過度發酵時會膨脹過大後，麵筋(gluten)撐不住這麼大的體積了，像氣球充太飽會破掉，即使麵團在發酵的時候可能看不出來塌陷的徵兆，但麵團放進烤箱後的前五分鐘，水蒸氣 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「吐司發酵溫度太高」的人也找了：

  1. 麵包發酵溫度40度
    2.
  2. 麵團溫度太高會怎樣
    3.
  3. 麵包二次發酵溫度
    4.
  4. 麵包發酵溫度過高
    5.
  5. 麵團溫度太高怎麼辦
    6.
  6. 麵包發酵溫度濕度
    7.
  7. 麵團發酵失敗能吃嗎
    8.
  8. 麵團發酵溫度過 高
    9.