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豆腐美肌力 - 第 35 頁 - Google 圖書結果

其實用寒天粉做出來的豆腐,依濃度比例不同,口感會比較像豆花或果凍,和添加吉利丁不同的地方是,寒天粉的抓水力比較好,不易因為室溫升高,而溶化成水狀。

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