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吉利丁是什麼
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吉利丁的营养价值及营养成分- 功效与作用 - 美食天下
吉利丁 又称明胶或鱼胶,从英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。
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