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吉利丁是什麼
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為什麼放了吉利丁片,冷藏一晚上,布丁還是不能凝固?我是 ...
1、酸性:吉利丁不耐強酸強,遇到ph4以下的酸度就會被分解,變得難以凝固。添加酸味強的水果果汁或果泥,必須先將吉利丁融化在基底液中,稍稍放涼後再加入 ...
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