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低筋.中筋.高筋麵粉..有什麼差別呢

高筋麵粉*英文名： Bread Flour 原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬紅冬麥磨粉製得。 ... 麵粉加水攪拌後，成為具有彈性及延展性的麵糰，以適合各種不同烘焙食品之製作， ...

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