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為何藍紋起司內黴菌可以食用？軟質起司發霉還能吃嗎？食科 ...

起司 被接種黴菌後，置於控制腐壞的低溫潮濕環境下，約60至90天熟成。熟成階段後，將起司置於攝氏130 度下4 秒，以殺死殘餘的洛克福耳青黴菌，避免更進一步 ...

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