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香港常見及重要的食物中毒類別 - 食物衞生守則

食物中毒類別 致病媒介 潛伏期／病發期 細菌性食物中毒 副溶血性弧菌 4至30小時不等，通常是12至24小時 細菌性食物中毒 沙門氏菌類 6至72小時不等，通常是12至36小時 細菌性食物中毒 金黃葡萄球菌 30分鐘至8小時不等，通常是2至4小時

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