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隨園食單 - Google 圖書結果

用精肥參半之肉,炒米粉黃色,拌麵醬蒸之,下用白菜作墊。熟時不但肉美,菜亦美。以不見水,故味獨全。江西人菜也。燻煨肉先用秋油、酒將肉煨好,帶汁上木屑略燻之,不可太久, ...

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