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臺灣特色茶分類及加工製程簡介 - 茶業改良場
臺灣特色茶分類及加工製程簡介 · 1. 不發酵茶:. 一般製程為茶菁直接經殺菁,破壞茶葉內之酵素活性,而抑制酵素氧化作用。 · 2. 全發酵茶:. 茶菁經適當萎凋失去水分後, ...
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