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從中毒到解毒：近代日本「河豚料理」的故事／郭忠豪

有了明治時期的醫學研究作為後盾，河豚毒素的相關知識迅速在社會傳播，大大提高了食用河豚的安全性，促使日本的「河豚料理」更加普遍，菜餚種類更加多元且富變化。二次戰後 ...

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